Zutaten

½ kg Gemüse der Saison (z.B. Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli,  oder Buttergemüse (gefroren))
1 große Zwiebel kleingehackt
2 Tomaten kleingehackt (oder aus der Dose)
Knoblauch und Ingwerpaste je 1 TL
1TL Salz
1 TL Gewürzmischung
½ Tasse Öl

Zubereitung: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten. Ingwer/Knoblauch dazugeben. Kurz mit anbraten. Tomaten dazugeben. Salz und Gewürzmischung dazugeben. Halbe Tasse Wasser dazugeben. Soße reduzieren. Wenn sich das Öl separiert, gewünschtes Gemüse dazugeben. Zugedeckt auf niedriger Hitze garen. Gelegentlich umrühren.